De Wijngaard

Wijndomein Hoogenhove, gelegen in het West-Vlaamse Aarsele, werd in 2018 opgericht door de familie Everaert. Op de zandleemgronden rond hun woning plantten ze klassieke druivenrassen zoals Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier en Acolon aan.

De naam 'Hoogenhove' verwijst naar een historisch leengoed dat ooit op deze locatie stond. Met een focus op mousserende wijnen, geproduceerd volgens de méthode traditionnelle, combineert het domein familiale passie met ambachtelijke wijnbouw. Bezoekers zijn welkom voor rondleidingen en tastings, waarbij ze kunnen genieten van de serene omgeving en de karaktervolle wijnen van het domein.

De Oprichters

De familie Everaert vormt het kloppende hart van Wijndomein Hoogenhove. Hans Everaert, oorspronkelijk stukadoor, leerde de fijne kneepjes van het wijnmaken van Martin Bacquaert van wijndomein Entre-Deux-Monts.

Samen met zijn echtgenote Katty en hun kinderen, waaronder zoon Emiel, dochter Michelle en schoonzoon Bram, runt hij het domein met toewijding. Hoewel ze allen een hoofdberoep buiten de wijnbouw hebben, delen ze een diepe passie voor wijn, wat zich vertaalt in hun nauwgezette aanpak en de kwaliteit van hun producten.

Emiel volgt een opleiding tot wijnbouwer in de Champagne streek. Met de kennis die hij daar verwerft hopen ze de wijnen nog te verfijnen en het wijndomein verder uit te bouwen.

Méthode Traditionnelle

Bij Wijndomein Hoogenhove worden de mousserende wijnen vervaardigd volgens de méthode traditionnelle. De handgeplukte druiven ondergaan een eerste gisting in inox cuves, gevolgd door een tweede gisting op fles. De Polyd’or Brut rijpt minimaal 18 maanden 'sur lattes', terwijl de Polyd’or Rosé minstens 12 maanden rust.

Beide wijnen resulteren in frisse, fruitige bubbels met een fijne pareling. Deze zorgvuldige productiemethode benadrukt de kwaliteit en het vakmanschap van het domein.

Over de Wijn

Het assortiment van Wijndomein Hoogenhove omvat twee mousserende wijnen: de Polyd’or Brut en de Polyd’or Rosé. De Polyd’or Brut, gemaakt van 100% Chardonnay, biedt een frisse en fruitige smaak, ideaal als aperitief of bij lichte visgerechten. De Polyd’or Rosé, een blend van Chardonnay en Acolon, onderscheidt zich door zijn lichtroze kleur en speelse karakter, perfect voor zomerse momenten.

Beide wijnen zijn het resultaat van nauwgezet vakmanschap en weerspiegelen de passie van de familie Everaert voor kwaliteitsvolle mousserende wijnen.