Chateau de Bioul, gelegen in de vallei van de Viroin in de provincie Namen, is een wijnchâteau met een rijke geschiedenis en een familie die trots is op haar erfgoed.
Sinds 2015 legt het domein zich toe op duurzame en ecologische wijnbouw, met een sterke focus op terroirexpressie en biodiversiteit. In 2020 behaalde het domein zijn biologische certificering, een belangrijke mijlpaal in hun milieubewuste aanpak.
Het idee om een wijngaard over te nemen was een droom die Andy en Vanessa bewaarden voor hun oude dag. Toen ze de Belgische wijn ontdekten, veranderde alles!
Ze verhuisden van Brussel naar het familiekasteel en een paar maanden later plantten ze hun eerste wijnstokken in het hart van 'Vignoulle', een gebied met een lange geschiedenis van wijnbouw.
Vandaag de dag brengen de 13 hectare wijngaarden de heuvels van weleer weer tot leven. Het is in het hart van dit unieke erfgoed dat alle wijnen worden gemaakt en rijpen in de loop van de seizoenen: Johanniter, Muscaris, Pinotin...
De wijngaarden van Château de Bioul zijn beplant met interspecifieke (hybride) druivenrassen, die van nature resistent zijn tegen schimmelziekten. Hierdoor is het gebruik van bestrijdingsmiddelen tot een minimum beperkt en blijven bodem, water en lokale fauna onaangetast. Deze aanpak resulteert niet alleen in gezonde druiven, maar draagt ook bij aan de langetermijnkwaliteit van het landschap.
Naast biologische principes omarmt het domein ook biodynamische praktijken. Door te werken volgens natuurlijke en kosmische cycli streeft Château de Bioul naar een levende, vitale bodem en een harmonieus evenwicht tussen plant, omgeving en mens. Dit vertaalt zich in wijnen met diepgang en een authentieke weerspiegeling van hun herkomst.
De vinificatie gebeurt met zorgvuldige precisie, grotendeels in roestvrijstalen en eivormige betonnen vaten. Deze keuze laat toe om de natuurlijke expressie van het fruit te behouden en tegelijk complexiteit en finesse in de wijn te ontwikkelen.
Elke cuvée van Château de Bioul is verbonden aan een specifieke wijngaard, waardoor de unieke eigenschappen van elk stukje terroir duidelijk tot uiting komen.
